요리는 사람을 키우고 마음을 채워주며, 건강한 라이프 스타일을 줍니다.
바쁜 하루 속에서도 요리하는 시간을 내어서 부엌에 서 보세요!
그 자체가 당신과 당신의 소중한 사람들에게 행복을 안겨 줄 것이기 때문입니다.
요리를 통해서 이 행복을 모두에게 전하고 싶어 Chinsugi’s Kitchen을 시작하게 되었습니다.
PROFILE
Chinsugi / 후미타 유키코요리연구가 / Culinary Consultant
한국국적, 일본에서 태어나고 성장 태어나면서부터 한국과 일본의 믹스 푸드 컬쳐 환경에서 성장.
20대 10년간 카페와 베이커리 등의 프로듀스 업에 종사.
동시에 메뉴 레시피 개발, 아티스트 및 기업과의 콜라보레이션, 푸드 케이터링 등 푸드에 관한 넓은 경험을 쌓음.
그 후, 멜팅 포트(melting pot)인 뉴욕에 건너가 다양한 최첨단 푸드 컬쳐와 매일 변화하는 푸드 마켓 조사. 또한, 자신의 근원인 한국 서울에도 자주 오가며 자연식 실천가인 고모에게 한방약제와 발효식품, 천연조미료에 대해 배움. 한편, 아토피를 가지고 있는 조카를 위해 오가닉 & 알러지 프리의 쿠키를 만들기 시작한 일이 좋은 평가를 받아 자신의 브랜드 JINSOOK329를 세우게 됨. 필드워크를 거듭하며 일본의 식문화와 소재의 훌륭함을 재인식 한 것을 계기로 국제요리연구가 다나카 아이코씨 밑에서 2년간 본격적으로 일본요리를 배움. 현재는 오사카와 서울에 거점을 두고 양국에서 요리교실을 주재. 또한 한국의 약식(건강식)에 대한 생각과 세계의 최신 트랜드를 활용한 다양한 상품기획・메뉴 개발에 힘쓰는 등, 요리를 연구하며 조리실에서 매일을 보내고 있음
ACTIVITY
Chinsugi's Kitchen
Simple & Helthy를 컨셉으로 간단하고 손쉽게 만들 수 있는 일본요리와 한국요리를 가르치는 요리교실을 개강 중.
WORKS
【Product Planning】
- ・지중 미술관 기간 한정 「나오시마쌀쿠키」
- ・테시마 미술관 카페 「테시마쌀 구운도너츠・러스크」
- ・오사카 스이타시 산부인과 병원 부속카페 「헬시 디저트」
- ・고베시 주최 식육(건강식 교육) 이벤트 디저트 「오카라 스콘」
- ・가넷 크로우 밴드 라이브 굿즈 「가넷 브랜드 티」
- ・오사카 ᄋᄋ카페 「도라야키」
- ・ESOLA 「블랙 치즈 케이크」
- ・HAMAYA COFFEE 이벤트용 「커피 카린토」
- ・Glorious Chain Cafe 「아메리칸 쿠키」
- ・SOHOLM CAFÉ 「글루텐 프리 케이크」
- ・ALL DAY COFFEE 「글루텐 프리 머핀」 「소프트」
- ・오사카 키타구 CCCC 「오리지널 오가닉 허브티」
- ・오사카 신사이바시 오가닉 미용실 기념용 과자 시리즈
- ・시카고푸들 밴드 라이브 회장 「판촉 과자 시리즈」
- ・ᄋᄋ제약 회사 학회 PR용 「건강한 과자」
- ・COFFEE LEC 「슈톨렌」
- ・Mother Moon Café 코리안 런치 플레이트 시리즈
- etc…
【Consulting】
- ・주식회사 나가사키당 한국 사업부 고문 및 한국 매장 디스플레이 감수
- ・주식회사 주시코쿠훈(곡분) 과자 개발 고문
- ・교토 노포 츠지리헤에 본가 말차 PR활동 in뉴욕
- ・KC CLEAN TRAING CO.,LTD. 디저트 사업부 컨설턴트 (모찌 크림 코리아 & 베이크 코리아)
- ・테시마 미술관 카페 디저트 컨설턴트
- ・키타야 해외PR지원
- ・부흥의 쿠와 프로젝트 디저트 개발 주임
- ・본다이차이 재팬 사업 설립
- ・요리교실(프로푸즈・카유・마더문 카페 외)
- ・다수 학교 강의・강연
- ・POIRE 디스플레이 감수
- etc…
CONTACT
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